Über uns

Jan Pfeif­fer

Gebür­ti­ger Hil­des­hei­mer und Visio­när. Jan ist Geträn­ke­tech­no­lo­ge und hat sich beim Stu­di­um in Lem­go so rich­tig ins Bier ver­liebt. Seit­dem plant und bas­telt er dar­an eine eige­ne Braue­rei auf­zu­bau­en. Nach dem Sprung­brett als „Kuckucks­brau­er“ mit sei­ner Mar­ke Höde­ken Bräu ging es schon 2014 in die Pla­nung, das alte Was­ser­werk in die eige­ne Braue­rei zu verwandeln.

Mal­te Feldmann

Mal­te Feld­mann sucht nach Lecke­rei­en und har­mo­ni­schem Geschmack. Die Har­mo­nie mit Kom­pa­gnon Jan wur­de bereits im Stu­di­um erkannt und mit der Hil­des­hei­mer Brauma­nu­fak­tur zu einer pro­fes­sio­nel­len Part­ner­schaft. Davor konn­te er als Brau­meis­ter in einer Wie­ner Gast­haus­braue­rei sei­ner Expe­ri­men­tier­freu­dig­keit und Krea­ti­vi­tät frei­en Lauf lassen.

Chris­to­pher Gieseke

Chris­to­pher Gie­se­ke, gelernt um zu blei­ben. Die Zusam­men­ar­beit mit Chris­to­pher nahm nach einem von ihm ange­sto­ße­nen Prak­ti­kum Fahrt auf. Der gelern­te Koch hat in der Hil­des­hei­mer Brauma­nu­fak­tur eine Leh­re zum Brau­er und Mäl­zer absol­viert und ist seit 2020 als Gesel­le im Betrieb für die Pro­duk­ti­on und das Wohl der Gäs­te mitverantwortlich.