Unser Team

Seit 2016 steht die Hildesheimer Braumanufaktur für gelebte Bierkultur. Am Standort des ehemaligen Wasserwerks wird gebraut, vergoren, gelagert und abgefüllt. Alles unter einem Dach – from grain to glass. Bis es nach einigen Wochen Produktionszeit Bier wird, braucht es viele gekonnte Handgriffe und natürlich ein geschicktes Händchen. Oder auch kräftige Hände, zum Beispiel die von …

Jan Pfeiffer

Gebürtiger Hildesheimer und Visionär. Jan ist Getränketechnologe und hat sich beim Studium in Lemgo so richtig ins Bier verliebt. Seitdem plant und bastelt er daran eine eigene Brauerei aufzubauen. Nach dem Sprungbrett als „Kuckucksbrauer“ mit seiner Marke Hödeken Bräu ging es schon 2014 in die Planung das alte Wasserwerk in die eigene Brauerei zu verwandeln.

Malte Feldmann

Malte Feldmann sucht nach Leckereien und harmonischem Geschmack. Die Harmonie mit Kompagnon Jan wurde bereits im Studium erkannt und mit der Hildesheimer Braumanufaktur zu einer professionellen Partnerschaft. Davor konnte er als Braumeister in einer Wiener Gasthausbrauerei seiner Experimentierfreudigkeit und Kreativität freien Lauf lassen.

Christopher Gieseke

Christopher Gieseke, gelernt um zu bleiben. Die Zusammenarbeit mit Christopher nahm nach einem von ihm angestoßenen Praktikum Fahrt auf. Der gelernte Koch hat in der Hildesheimer Braumanufaktur eine Lehre zum Brauer und Mälzer absolviert und ist seit 2020 als Geselle im Betrieb für die Produktion und das Wohl der Gäste mitverantwortlich.

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Christopher Gieseke

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